Tunceli’de geleneksel orcik üretimi başladı: Fiyatlar ve talepler artıyor

Çemişgezek'te köylüler, ceviz ve üzümden ürettikleri geleneksel orcik lezzetini piyasaya sunmaya başladı.

Tunceli'nin Çemişgezek ilçesinde köylüler, yöresel lezzetlerinden biri olan "orcik"in yapımına yoğun bir şekilde başladılar. Üzüm ve cevizden üretilen bu lezzetin tamamen doğal yöntemlerle hazırlandığı ve hiçbir katkı maddesi içermediği belirtiliyor.

ORCİK NASIL YAPILIYOR?

Çemişgezek’teki köylüler, yıllardır bu geleneksel ürünü el emeğiyle hazırlayarak aile bütçelerine katkıda bulunuyor. Her gün belirli saatlerde bahçelerine giden üreticiler, özenle topladıkları ceviz ve üzümleri kovalarla evlerine taşıyor.

İlk önce cevizleri kırarak içini çıkaran köylüler, ardından üzümleri temizleyip kaynatıyor. Cevizler daha sonra tek tek ipe dizilip, üzüm şırasına batırılarak güneş altında kurutuluyor. Bu geleneksel yöntemin özelliği sayesinde, Çemişgezek'te üretilen orciklerin kalitesi oldukça yüksek.

FİYATLAR VE TALEPLER ARTIYOR

Günün koşullarıyla değişkenlik gösteren satış fiyatlarıyla ilgili bilgi veren köylüler, Çemişgezek orciğinin kilosunun 300-400 liradan satıldığını ifade ediyor. Saray İnce isimli köylü, orcik yapımının zahmetli olduğunu belirterek, "Türkiye’nin dört bir yanından orcik talep ediliyor. Biz de ailemize ayırdığımız kısmın dışındakileri satıyoruz," dedi.

İlçede yapılan kış hazırlıkları devam ederken, Çemişgezek orcik üretiminin bölgedeki geleneği devam ettirmesi ve ekonomik fayda sağlaması bekleniyor.

Tunceli'nin Çemişgezek ilçesinde köylüler, üzüm ve cevizden üretilen geleneksel lezzet