Viyana usülü dana şinitzel nasıl yapılır? Dana şinitzel tarifi için gerekli malzemeler, püf noktası

Dana şinitzel için en uygun et, kontrafile ya da bonfile kısmıdır. et mutlaka sinirsiz ve hayvanın arka-sırt bölgesinde yer alan bonfilesinden olmalıdır. Yemeğin püf noktası ise etin iyice dövülmesi ve inceltilmesi gerekiyor. İşte Viyana usülü dana şinitzel tarifi, gerekli malzemeler...

DANA ŞİNİTZEL TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

2 adet dana bonfile (ortadan ikiye kesilmiş)
1 su bardağı un
2 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/4 çay kaşığı muskat rendesi
1/4 su bardağı sıvı yağ

DANA ŞİNİTZEL NASIL YAPILIR?

Et şinitzel yapımı için ilk olarak dana etini (kontrafile/bonfile), bir buzdolabı poşeti içine koyun. Merdane yardımı ile etin üzerine defalarca bastırıp 0,5 cm'e kadar incelmesini ve genişlemesini sağlayın.

Dana bonfileleri buzdolabında yarım saat bekletin.
Bir kasede un, tuz, karabiber ve muskat rendesini karıştırın.
Başka bir kasede yumurtaları çırpın.
Üçüncü bir kasede galeta ununu yayın.
Dana bonfileleri un karışımına bulayıp, ardından çırpılmış yumurtaya batırın.
Son olarak galeta ununa bulayın.
Bir tavada sıvı yağı ısıtın.
Dana bonfileleri kızgın yağda her iki tarafını da 3-4 dakika pişirin.
Pişen dana şinitzelleri kağıt havlu serili bir tabağa alın ve fazla yağını alın.
İsteğe göre patates kızartması ve sos ile servis edin.