Al Beni Yukarı tiramisu tarifi: Tiramisu nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekli?

Al Beni Yukarı tiramisu tarifi, Danilo Zanna Şefin özel bir tarifi. Tatlı sevenlerin favorileri arasında gösterilen bu özel tiramisu tatlısını haberimizdeki pratik tarifi ile yapabilirsiniz. İşte Al Beni Yukarı tiramisu için gerekli malzemeler ve adım adım yapılışı...

Tiramisu, bir İtalyan tatlısıdır. Kelime karşılığı "al beni", "al götür beni" anlamlarına geliyor. Ana malzemesi mascarpone peyniri ve çikolatadır. Kendine özel bir tarifle yapan Danilo Zanna'nın "Al Beni Yukarı" tiramisu tarifi nasıl yapılır, neler gerekli merak ediliyor.

TİRAMİSU TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

Kedi Dili İçin;
125 gr. yumurta sarısı
90 gr. şeker
190 gr. yumurta beyazı
95 gr. şeker
150 gr. un
65 gr. patates nişastası
Kreması İçin;
400 gr. mascarpone
150 gr. krema
60 gr. şeker
Sabayon sosu için;
4 yumurta sarısı
45 gr. şeker
Kahvesi İçin;
2 şat espresso
15 gr. şeker
Yardımcı ürün;
100ml. süt

GEREKLİ YARDIMCI MALZEMELER:

9cm yükseklik 25 cm uzunluğunda kesilmiş pasta jelatini

TİRAMİSU NASIL YAPILIR?

125 gr yumurta sarısı ve 90 gr şekeri birlikte çırp.

190 gr yumurta beyazı ve 95 gr şekeri çırp.

150 gr un ve 65 gr patates nişastasını karıştır.

Hepsini birleştir, karışımı yavaş yap, ürün sönmesin.

400 gr mascarpone ve 150 gr krema ve 50 gr şekeri birlikte şeker eriyene ve ürün kabarana kadar

4 yumurta sarısı ve 45 gr şekeri eriyene kadar çırp ardından bermari üsülü pişir, sonrasında soğut. Devamında içine mascarpone karışımının 1/3 ini ilave et kıvamını yoğun akıcı olacak şekilde ayarla (yoğunluğunu süt ile açabilirsiniz).

2 Şat espresso içinde 15 şekeri erit

6 cm lik çember ile kedi dilini kes

Pasta jelatini 6 cm çapa göre ayarlayım üzerine (Al Beni Yukarı )etiketini yapıştır.

Kedi dilini kahvede ıslatıp yuvarlak yaptığın jelatin içine yerleştir üzerine kremasını sıkma torbası ile sık bu işlemi 3 kere tekrar et

Üzerine sabayon sosu karışımını 2.5 cm olacak şekilde doldur.

Üzerine makas top çay süzgeci yardımı ile kakao ele ve servisini yaparken jelatinin üstünde kalan kısmından tutarak yavaşça yukarı kaldır.