Zerdeçalın faydaları nelerdir? Zerdeçal neye iyi gelir, nasıl kullanılır? Zerdeçalın zararı var mıdır?

Zerdeçal, daha çok yemeklerde baharat olarak kullanılır. Safrana benzeyen ve sarı renkte olan zerdeçalın içeriğinde demir, potasyum, B6 vitamini, C vitamini, manganez ve birçok değerli minarel bulunur. Böyle zengin bir içeriği ile zerdeçalın sağlık açısından birçok faydası bulunur. İşte zerdeçalın faydaları, zararları, kullanım alanları, iyi geldiği hastalıklar...

ZERDEÇAL NEDİR?

Zerdeçal (Curcuma longa); zencefilgiller (Zingiberaceae) familyasından sarı çiçekli, büyük yapraklı, çok yıllık otsu bir bitki cinsidir. Hint safranı olarak da bilinir. Ana vatanı Güney Asya'dır.

Diğer isimleri; zerdeçöp, safran kökü, sarıkök, zerdeçav, hint safranıdır. Başta Pakistan, Hindistan, Çin ve Bangladeş olmak üzere Asya’nın tropik bölgelerinde yetişir.

Zerdeçal bitkisinin ürettiği kurkumin adlı sarı renkli kimyasal maddenin gıda katkısı olarak kullanımı Dünya Sağlık Örgütü, Avrupa Parlamentosu ve ABD Gıda ve İlaç Dairesi tarafından onaylanmıştır.

CURCUMİN (KURKUMİN) NEDİR?

Curcumin, belirli bitki türleri tarafından üretilen sarı tonlu bir kimyasaldır. Aslında, güçlü antioksidan ve anti-inflamatuar özelliklere sahip olan doğal bir bitki pigmenti olan bir curcuminoid türüdür.

Temel olarak zencefil ile aynı familyaya ait güçlü bir şifalı bitki olan zerdeçalda bulunur. Zerdeçal genellikle kurutulur, öğütülür ve yemeklerin lezzetini, rengini, besin değerini arttırmak için kullanılan zengin bir baharat haline getirilir.

ZERDEÇALIN FAYDALARI

Zerdeçalın faydaları kapsamlı bir şekilde araştırılmıştır. Zerdeçal ve esansiyel yağının faydaları arasında enflamasyonu azaltmasından beyin sağlığına iyi gelmesine kadar uzanır. Aynı zamanda yan etkileri çok nadir görülür ve vücut tarafından iyi tolere edilen bir besindir.

1-Kanser Tedavisine Faydaları

Zerdeçalda bulunan kurkumin ile yapılan bilimsel çalışmalar, bazı kanser türlerine karşı etkili olduğunu göstermiştir. Kurkumin, kanserli hücrelerin ölümüne yardımcı olur ve tümörlerin yeniden oluşumunu önleyebilir, kanserin yayılmasını yavaşlatabilir. Özellikle pankreas ve kolon kanseri gibi sindirim sistemini etkileyen kanserlere karşı koruyucu etkisi vardır.

2-Romatizma Ağrılarını Giderir

Anti-inflamatuar özellikleri yardımıyla osteoarterit ve romatoid arterit sorunlarını giderebilir. Bunun yanında hafif eklem ağrılarına, romatizma ağrılarına ve iltihaplara iyi gelir, ağrıları giderebilir.

3-Diyabeti Dengeler

Bazı çalışmalar zerdeçalın içerdiği kurkuminin kan şekeri düzeylerini düzenlemeye yardımcı olabileceğini öne sürüyor. Aynı zamanda insülin duyarlılığını dengelemeye ve kan şekerini düşürmeye katkıda bulunabileceği düşünülüyor. Ancak, daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

4-Kolesterol Seviyesini Dengeler

Araştırmalar gıda olarak zerdeçalın kolesterol seviyesini dengelediğini ortaya koymuştur.

5-Bağışıklık Sistemini Güçlendirir

Zerdeçalın içerdiği aktif bileşenler, antioksidan özelliklere sahiptir. Özellikle kurkumin adı verilen bileşen, serbest radikallerle savaşarak hücrelere zarar vermesini engelleyebilir ve bağışıklık sistemini destekleyebilir.

6-Kilo Vermeye Yardımcı Olur

Zerdeçal tozu ideal vücut ağırlığının korunması için çok faydalı olabilir. Obezite ve diğer kilo ilgili hastalıkları tedavi amaçlı çay olarakta kullanılabilir. Yemek esnasından bir çay kaşığı tozundan tüketmek yeterli olacaktır.

7-Alzheimer Hastalığı Önleyebilir

David Geffen Tıp Okulu ve San Diego Biyomoleküler Araştırma Enstitüsü araştırmacılarının yürüttüğü çalışmaya göre zerdeçalda aktif olarak bulunan Bisdemetoksikurkumin beynin savunma mekanizmasını güçlendirmektedir. Yapılan araştırmada makrofaj adı verilen bağışıklık hücreleri, alzheimer hastalığında beyinde meydana gelen ve nöronları yok eden protein plaklarını temizliyor ve Bisdemetoksikurkumin adlı kimyasal buna yardımcı oluyor.

8-Sindirim Sistemi Sağlığını Korur

Zerdeçal, sindirim sistemine birçok faydası vardır. Gaz ve şişkinlik gibi sorunları hafifletebilen zerdeçal, mide ekşimesi gibi şikayetlere karşı da rahatlatıcı etkisi vardır. Asit reflüsünü azaltan zerdeçal, ishal durumunda bağırsakları sakinleştirir, bağırsak hareketlerini uyararak kabızlığın geçmesine yardımcı olabilir. Zerdeçalın anti-enflamatuar etkileri ise karaciğerdeki olası inflamasyonları önleyebilir.

9-Karaciğer Hastalıklarına İyi Gelir

Karaciğer, vücudun en önemli organlarından biridir. Vücudun temizlenmesi ve toksinlerin uzaklaştırılmasında büyük pay sahibi olan karaciğer sağlığına zerdeçalın faydası çoktur. Güçlü bir antioksidan olan zerdeçal, serbest radikallerle savaşarak karaciğer hücrelerini oksidatif stresin neden olduğu zararlardan korur.

10- Kalp hastalıklarına iyi gelir

Zerdeçalın ana maddesi kurkumin, kan damarlarının astarı olarak bilinen endotelin işlevini iyileştirerek kalp sağlığını koruyabilir. Endotel, kan pıhtılaşmasını, kan basıncını ve diğer faktörleri düzenler. Zerdeçal ateroskleroz gelişme riskini azaltır.

Ayrıca kurkumin antioksidan ve anti-inflamatuar özelikleri ile iltihaplanma ve oksidasyon gibi kalp hastalığı riskini arttıran faktörleri engelleyebilir.

ZERDEÇALIN BESİN DEĞERİ

Bir yemek kaşığı toz zerdeçal (yaklaşık 7 gram), 29 kaloridir. 1 gram protein, 2 gram lif, 6 gram karbonhidrat, manganez, fosfor ve potasyum gibi mineraller, Omega 3 ve 6 yağ asitleri ve ayrıca C ve B6 vitaminleri içerir. Ayrıca aktif maddesi kurkumin güçlü bir anti-inflamatuar ve antioksidandır.

ZERDEÇAL NEYE İYİ GELİR?

Zerdeçalın kullanıldığı yerler ve durumlar şu şekilde listelenebilir:

Soğuk algınlığında,
Kansere önlemede,
Unutkanlığa karşı,
Depresyon halinde,
Romatizmal sorunlarda,
Kalp sağlığında,
Yaşlanmaya karşı,
Cildi tazelemek için,
Alzheimer hastalığına karşı.

ZERDEÇAL SUYUNUN FAYDALARI

Artrit tıbbi müdahale gerektirebilen ağır bir kemik bozukluğu hastalığıdır. Zerdeçal suyu artrit hastalığına yakalanma riskini azlatır.
Alzheimer hastalığı kişinin kademeli hafıza kaybına uğramasına neden olur ve düzenli tüketimi bu hastalığa yakalanma riskini azaltır.
Suyun kanseri önleyici özelliği vardır.
Sindirim sistemi rahatsızlığını giderebilir. Bünyede metebolik oranı arttırarak hazmı kolaylaştırır.
İçerdiği zengin asitler mide sağlığı için faydalıdır. Midenin ihtiyaç duyduğu asit ve asit oranını dengeler.
Vücutta kan enfeksiyonlarına neden olan toksinlerin dışarı atılmasını sağlar.
Karaciğer sağlığını koruyan bileşen ve maddeler içerir.
Kolesterolü dengelemeye yardımcı olur.
Kanda şeker seviyesini dengeleyerek diyabet hastalığına yakalanma riskini azaltır.

Zerdeçal Suyu nasıl hazırlanır?

1 bardak ılık suya 1 çay kaşığı toz zerdeçal katın. Arzu ederseniz bir fiske karabiber ilave edip iyice karıştırın. Hepsini su ılıkken hemen için.

ZERDEÇALIN ZARARLARI

Aşırı kullanılmadığı sürece sağlıklı bir besin kaynağıdır. Bunun yanında bünyeye göre yan etkileri değişebilir. Genelde tüketimine dikkat edilmesinde fayda var. Aşırı ve yanlış kullanılması durumunda bu sağlık sorunlarıyla karşılaşmak mümkün;

Zerdeçal demir emilimine engel olabilir.
Hormon yapısını etkiler, erkeklerde sperm sayısını azaltabilir.
Şeker sorunu yaşayanların kullanması sakıncalı olabilir.
Kan pıhtılaşmasını geciktirir, kanama gibi zararlara yol açabilir.
Safra kesesi sorunlarına neden olabilir.
Hamilelikte rahim kasılmalarını artırabilir.
Kalpte çarpıntıya neden olabilir.
Mide yanmalarına neden olabilir.
Aşırı tüketimi sindirim sistemine zarar verebilir.
Mide bulantısı ve kusmaya sebebiyet verebilir.

ZERDEÇALI KİMLER KULLANAMAZ?

Zerdeçalın zararlı etkiler oluşturabileceği kişiler liste halinde şu şekildedir:

Hamileler ve Emziren Anneler zerdeçal kullanımında dikkatli olmalıdır.
Safra Kesesi Problemleri yaşayanlar da zerdeçalı kararında tüketmelidir.
Yüksek tansiyon riski olanlar zerdeçal yemekte kararında davranmalıdır.
Kanama sorunu olanlar zerdeçaldan uzak durmalıdır.
Ameliyat olanlar ve ameliyat olacaklar zerdeçal tüketmemelidir.
Diyabet yani şeker hastalığı olanlar da zerdeçal kullanırken dikkatli olmalıdır.
Reflü sorunu yada mide yanması şikayeti olanlar da zerdeçal kullanmakta kararında davranmalıdır.
Hormonal sorunları olanlar da zerdeçal tüketiminde sorun yaşayabilir.
Erkeklerde sperm sayısını ve hormonal dengeyi etkileyebileceğinden dikkatli olunmalıdır.
Zerdeçal tüketimi demir emilimini düşürebileceğinde demir eksikliği sorunu olanlar da zerdeçaldan uzak durmalıdır.

Rokanın faydaları nelerdir? Roka neye, hangi hastalıklara iyi gelir?Yaşam

Kansere savaş açıyor, kalp sağlığını zinde tutuyor! Beyaz altının faydaları say say bitmiyorSağlık

Metabolizma canavarıyla şişkinliğe son! Bu üçlüyle 34 beden olmak hayal değil! Tığ gibi incelten limon kürünün faydaları say say bitmiyorSağlık