Evde salep nasıl yapılır?

Salep, orkideler ailesinin birçok türünün toprak altı yumrularından elde edilen toz ve bundan üretilen içecektir. Kış aylarının vazgeçilmez içeceği salep, içimizi ısıttığı kadar hastalıklara karşı da vücudumuzu korur. İşte salep tarifi, yapılışı, gerekli malzemeler ve salebin faydaları...

SALEP NEDİR?

Salep bitkisinin kökü mevsiminde toplanır. Bir süre kurutulduktan sonra toz haline getirilir. Daha sonra isteğe göre tarçınla harmanlanır. Sütle birlikte kazanlarda uzun süre kaynatılır ve hazır hale getirilir.

Kullanılan yeri köklerindeki yumrularıdır. Yurdumuzda birçok çeşidi vardır. Salep yumruları müsilaj, glikoz ve uçucu bir yağ taşır. İçerdiği en önemli madde glikomannandır. Su ve sütle birlikte kullanıldığında şiştiği için yaygın bir şekilde dondurma hammaddesi olarak kullanılır.

Akmağdeni salebi ve Bucak salebi, tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

EVDE SALEP YAPIMI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

3 su bardağı süt
1 su bardağı su
4 tatlı kaşığı nişasta
4 çorba kaşığı şeker
1 çay kaşığı tarçın

EVDE SALEP TARİFİ NASIL YAPILIR?

Bir tencerenin içerisine süt, su ve şekeri alıp, çırpma teli ile güzelce çırpıyoruz.
Daha sonra birer tatlı kaşığı birer tatlı kaşığı nişastayı ekleyip, sürekli çırpıyoruz.
Ocağımızı orta ateşte yakıp, tenceremizi ocağa koyuyoruz ve karıştırmayı hiç bırakmıyoruz.
Daha sonra 1 çay kaşığı tarçını ekleyip, tekrar çırpıyoruz.
Salep kaynamaya başlayınca, altını kapatıp fincanlara dolduruyoruz.
Arzuya göre üzerine tarçın serpip, servis ediyoruz.

PÜF NOKTALARI

Tarifin yapımında mısır veya buğday nişastası kullanabilirsiniz. Nişasta yerine pirinç unu veya buğday unu kullanmamalısınız.
Karışım kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirmelisiniz.

SALEBİN FAYDALARI

Göğsü yumuşatır, öksürük ve bronşitte faydalıdır.
Kabızlığı giderir. Basur memelerinde faydalıdır.
Zihnin çalışma gücünü artırır. Kalbe kuvvet verir.
Adet kanamalarının düzene girmesini sağlar.
Bağırsak solucanlarının düşürülmesinde etkilidir.
Vücudun ısı derecesini yükseltir.
Cinsel gücü artırıcıdır.