Patatesi kabuğuyla tüketmeyin! İşte zararları
Patatesi kabuğu ile tüketiyorsanız hemen bu alışkanlığınızdan vazgeçin. Çünkü mide rahatsızlığı, karın ağrısı, ishal ve halsizlik gibi hastalıklara sebep olabiliyor.
Patates kabuğu genellikle sindirim sorunlarının nedenidir. Çünkü patates kabuğunda bulunan toksik glikoalkaloidler sindirim sorununa yol açar.
Solanin, patates kabukları açısından özellikle zengin olan glikoalkaloidlerden biridir.
Özellikle derinin yeşil kısımları, “gözler” ve fideler toksin solaninle doludur.
Patatese, depolamaya ve olgunluğa bağlı olarak kabuk, kilogram patates başına 1.000 miligrama kadar solanin içerir. Ancak biz insanlar için hayati tehlike oluşturması için yaklaşık bir kilo soyulmamış patates yememiz gerekir.
SOLANİNE ÇOK TEHLİKELİ
Kabukta bulunan solanin daha küçük miktarlarıda ne yazık ki çeşitli şikayetlere yol açabilmektedir. Özellikle mide rahatsızlığı, karın ağrısı, ishal ve halsizlik....
Tahrişe eğilimli hassas mideleri veya bağırsakları olan kişiler bazen patates kabuğundaki maddelere özellikle hassas tepki verirler. Bu semptomlar genellikle yaklaşık sekiz saat sonra azalsa da, bu süre zarfında hazımsızlık hala rahatsız edicidir.
PATATESLERİ DOĞRU ŞEKİLDE SAKLAYIN VE HAZIRLAYIN
Patates yedikten sonra olası rahatsızlıklardan kaçınmak istiyorsanız, güvenli tarafta olmak için kabuğundan kaçınmalısınız. Patatesin kabuğunu iyice çıkarın ve geniş göz alanlarını, fideleri ve yeşil alanları kesin. Özellikle fideler ve büyüdükleri gözler solaninle doludur.
Ayrıca depolama söz konusu olduğunda birkaç şeye dikkat etmeniz gerekiyor. Işığa ve ısıya maruz kalma, patates kabuğundaki solanin içeriğini artırır.
Bu nedenle patatesler karanlık, kuru ve serin bir yerde saklanmalıdır. Bir kiler veya mutfak dolabı idealdir.
