Kandil simidi nasıl yapılır?

Kandil simidi, eski geleneklerimizden biridir. Özel günlerimizden olan kandil gecelerinde çayın yanında ikram edilen mis gibi kokusuyla evde kandil simidi yapmak, pratik tarifi ile çok kolay. Pastane usulü ile mahlepli ve kıyır kıyır, ağızda dağılan kandil simidi tarifi, gerekli malzemeler ve püf noktası haberimizde. İşte kandil simidi yapılışı...

KANDİL SİMİDİ TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

125 gram tereyağı ya da margarin
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta sarısı (beyazı dışına)
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı mahlep
3 su bardağı un (+2 yemek kaşığı)

KANDIL SIMIDI TARIFININ PÜF NOKTASI

Mahlep kurabiyelerimize hoş koku vermesi için kullanılmaktadır, dilerseniz kullanmayabilirsiniz.

Mutfağında margarin kullanmayanlar aynı oranda tereyağı da kullanabilirler.

Kullanacağınız unun cinsine göre hamurunuz biraz az ya da biraz fazla un alabilir. Unu eklerken kontrollü olmakta fayda var.

KANDIL SIMIDI TARIFI NASIL YAPILIR?

Susamlarımızı tavaya alalım. Kokusu çıkana kadar güzelce kavuralım.

Susamların rengi dönmeye başladıktan sonra ocaktan alalım ve tabağa boşaltalım ve soğumasını bekleyelim.

Hamuru için oda ısısındaki tereyağını yoğurma kabına alalım. Beyazını üzeri için ayırdığımız 1 adet yumurta, sıvı yağ, sirke, yoğurt, tuz ve şekeri ekleyelim. Hamurunuzu hafifçe karıştıralım.

Un kabartma tozu mahlebi ilave ederek yoğurmaya başlayalım. Unumuzu azar azar ekleyelim. Ele yapışmayan bir hamur elde edelim.

Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım. Tezgahın süresinde ince şeritler halinde uzatalım ve iki ucunu birleştirerek simit şeklini verelim.

Hazırladığımız kurabiyeleri önce yumurta akına daha sonra kavurduğumuz susamlara batıralım.

Hazırlanan kurabiyeleri önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.