Kilis'in Ramazan geleneği: Cennet çamuru

Kilis'in coğrafi işaretle tescillenen eşsiz lezzeti "cennet çamuru", Ramazan ayının vazgeçilmez tatlarından biri haline geldi. Tel kadayıf, şeker, Antep fıstığı ve kaymak ile ustalıkla harmanlanan bu tatlı, özgün ismiyle ve lezzetiyle dikkatleri üzerine topluyor.

Tatlı Ustası Uğur Bekan'dan Açıklamalar

Tatlı ustası Uğur Bekan, 3 kuşaktır sürdürdükleri tatlı yapımında "cennet çamuru"nun Kilis'e ait en önemli lezzetlerden biri olduğunu belirtti. Çiğ kadayıfın yağda kavrulmasının ardından tepside ısıtıldığını aktaran Bekan, "Tepsiye toz şeker, fıstık ve tereyağı ekliyoruz. Karışım 10-15 dakika pişirildiğinde kıvam alıyor. Son olarak üzerine Kilis kaymağı, pudra şekeri, tarçın ve fıstık ilave ederek servis ediyoruz," diye ifade etti.

Tescil Sonrası Artan İlgi

2018'de coğrafi işaret tescili alan "cennet çamuru", bu tarihten itibaren daha fazla ilgi gördü. Bekan, Ramazan ayında bu tatlıya olan talebin oldukça yüksek olduğunu kaydetti. "Cennet çamuru" isminin merak uyandırdığını ve tatmak isteyenlerin sayısının arttığını vurgulayan Bekan, bu tatlının hafif yapısı dolayısıyla iftar sofralarında sıkça tercih edildiğini sözlerine ekledi.

Kilis'in coğrafi işaret tescilli lezzeti "cennet çamuru", ramazanda damakları şenlendiriyor.