Yoshizumi Nagaya kimdir, kaç yaşında? Yoshizumi Nagaya'nın restoranı nerede? Yoshizumi Nagaya hayat hikayesi, başarıları, ödülleri

MasterChef Türkiye AllStar'a konuk olacak olan Yoshizumi Nagaya merak uyandırdı. Dünyaca ünlü şefin Türkiye'de olan restoranı, Michellin yıldızı almaya hak kazandı. Yeni bölümü merakla bekleyen MasterChef hayranları Yoshizumi Nagaya kimdir, kaç yaşında, kaç tane ödül aldı, başarılı nedir, restoranı nerede merak ediyor. İşte Yoshizumi Nagaya hakkındaki bilgiler...

YOSHIZUMI NAGAYA KİMDİR?

Gifu Japonya'da doğan Yoshizumi Nagaya, ünlü Japon ustalardan geleneksel ve çağdaş Japon mutfağı sanatını öğrendi. Nagaya, 2000 yılında Düsseldorf'a taşındı ve takip eden yıllarda Japon saflığı ile Avrupa yüksek mutfağını birleştiren ilk Michelin yıldızlı restoranı "Nagaya "yı açtı. "Nagaya "nın başarısının ardından, "köklerine dönüş" olarak nitelendirdiği "Yoshi by Nagaya" adlı geleneksel omakase restoranıyla ikinci Michelin yıldızını aldı. Nagaya 2023 yılında; Sankai by Nagaya ile 3. Michelin Yıldızını aldı.

Yoshizumi Nagaya, Osaka'da geleneksel Japon mutfağının büyük ustası Toshiro Kandagawa ve Gifu'da oldukça yenilikçi bir yemek pişirme tarzı izleyen Takada Hasho ile eğitim görmüştür.

Şu anda restoranda servisin başında olan eşi Jun Nagaya ve kızı Rina ile birlikte 2000 yılında Almanya'ya taşındı. İlk durağı Düsseldorf'taki klasik tarzdaki ünlü Edo oldu. Ardından, dünyaca ünlü şef Nobuyuki Matsuhisa'nın Japon restoranı sansasyonunun bir parçası olan Milano'daki Nobu'da bir dönem ve Dortmund'daki Kyoto restoranında kısa bir süre kaldı.

Çift, 2003 yılında Asya ve Avrupa mutfaklarının lezzetlerini ve tekniklerini benzersiz bir tarzda birleştirmek için kentin Eski Kent bölgesindeki Bilker Caddesi'nde Nagaya adlı restoranı açtı.

2009 yılında Nagaya restoranını Düsseldorf'un Japon bölgesinin ortasında yer alan Klosterstraße'ye taşıdı. O dönemde Nagaya'nın kendine özgü tarzı uluslararası alanda çoktan dikkatleri üzerine çekmişti. Sadece bir yıl sonra, geleneksel Japon saflığı ile Avrupa mutfağının alışılmadık birleşimi bir Michelin yıldızı ve iki Gault Millau toque ile ödüllendirildi.

RESTORANI NEREDE?

Yoshizumi Nagaya'nın Türkiye'deki restoranı "Sankai by Nagaya" İstanbul Bebek'te bulunuyor.