KROKAN BUSH TARİFİ: Krokan bush nasıl yapılır? Fransız tatlısı Croquembouche (Krokan Bush) tarifi, gerekli malzemeler
Krokan bush yani Fransız tatlısı Croquembouche, dün akşam MasterChef Türkiye ile merak konusu oldu. Krokan bush, Fransızca'da ağızda çıtır çıtır anlamına geliyor. Bu nefis tatlıyı evinizde denemek isterseniz Krokan Bush tarifi, gerekli malzemeler haberimizde.
Krokan Bush; yüksek bir piramit şeklinde yığılmış ve karamelize şekerle çevrelenmiş, krema dolgulu, pataşu hamuru toplarından (Fransızca'da choux olarak adlandırılır) oluşan bir kule. İşte Fransız tatlısı Krokan Bush (Croquembouche) tarifi, yapılışı için gerekli malzemeler...
KROKAN BUSH İÇİN MALZEMELER
Şu (Choux) Hamuru için:
450 gr su
200 gr tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
10 adet yumurta
310 gr un
Kreması için:
4 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı mısır nişastası
5 gr vanilin
500 gr süt
5 yemek kaşığı tereyağı
100 gr şeker
Karamel için:
600 gr şeker
120 gr su
KROKAN BUSH NASIL YAPILIR?
- Şu hamuru için tencereye su, tereyağı, tuz ve şeker kaynatın. Kaynayan suya un ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.
- Altını kapatıp kenara alın. Ilıdığında bir yandan çırparak tek tek yumurtaları ekleyin.
- Hamuru bir sıkma kabına alarak yağlı kağıt üzerinde eşit büyüklüklerde sıkın.
- 190 derecede 35 dakika pişirin.
- Krema için un, nişasta, yumurta sarısı, şeker ve süt karıştırılarak tencereye alınır. Kıvam aldıktan sonra altı kapatılır, içerisine tereyağı eklenerek soğumaya bırakılır.
- Karamel sos için, şeker ve suyu ocağa alın ve renk alana kadar pişirin.
- Şu hamurlarının altına delik açarak krema sıkın. Üzerine sıcak karamel sos banarak dizin.
- Soğukken tüketin. Afiyet olsun.