Shepherd's Pie nasıl yapılır? Shepherd's Pie hangi ülkenin yemeğidir? Kolay Shepherd's Pie tarifi, yapılışı, gerekli malzemeler

Shepherd's Pie tarifi, araştırmalara göre 19. yüz yıla dayanıyor. Edinburgh'da 1849 yılında The Practice of Cookery and Pastry'de yayınlanan bir çoban turtası tarifi (Shepherd's Pie), kıyma yerine dilimlenmiş, patates püresi ile kaplanmış ve fırınlanmış her türlü etin pişirilmesini belirtmektedir. Evinizde denemek isterseniz Shepherd's Pie tarifi, yapılışı için gerekli malzemeler, püf noktası haberimizde.

SHEPHERD'S PİE TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

1 çay kaşığı tuz, artı tadına göre daha fazla
3 büyük boy patates , soyulmuş ve dörde bölünmüş
8 yemek kaşığı tereyağı, bölünmüş
1 orta boy soğan, doğranmış (yaklaşık 1 1/2 su bardağı)
1 ila 2 fincan karışık sebze, örneğin doğranmış havuç, mısır veya bezelye
1 1/2 pound yuvarlak dana kıyma
1/2 fincan et suyu
1 çay kaşığı Worcestershire sosu
Biber ve/veya tercih edilen diğer baharatlar

SHEPHERD'S PİE NASIL YAPILIR?

1) Patatesleri haşlayın:

Soyulmuş ve dörde bölünmüş patatesleri orta boy bir tencereye koyun. Üzerini en az bir inç soğuk su ile kapatın. Bir çay kaşığı tuz ekleyin. Kaynatın, kaynamaya bırakın ve yumuşayana kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirin.

2) Fırını önceden 200°C'ye ısıtın.

3) Sebzeleri soteleyin:

Patatesler pişerken, 4 yemek kaşığı tereyağını büyük bir sote tavasında orta ateşte eritin. Doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 6 ila 10 dakika pişirin.

Eğer sebze ekliyorsanız, sebzeleri pişme sürelerine göre ekleyin. Havuçlar soğanlarla birlikte pişirilmelidir, çünkü soğanlar kadar uzun sürede pişerler.

Bezelye veya mısır ekliyorsanız, soğanların pişmesinin sonuna doğru veya et pişmeye başladıktan sonra ekleyin, çünkü çok az pişirme süresi alırlar.

3) Kıymayı, ardından Worcestershire sosunu ve et suyunu ekleyin:

Kıymayı soğan ve sebzelerle birlikte tavaya ekleyin. Pembeliği gidene kadar pişirin. Gerekirse tavadaki fazla yağı süzün (1 çorba kaşığından fazla). Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Worcestershire sosunu ve et suyunu ekleyin. Et suyunu kaynama noktasına getirin ve ısıyı düşürün. Etin kurumasını önlemek için gerekirse daha fazla et suyu ekleyerek 10 dakika boyunca üstü kapalı olarak pişirin.

Pişen dolgunun tadına bakın ve gerekirse biraz daha tuz, karabiber, Worcestershire veya tercih ettiğiniz diğer baharatları ekleyin.

4) Pişmiş patatesleri ezin:

Patatesler piştiğinde (bir çatal kolayca delebilir), tencereden çıkarın ve kalan 4 yemek kaşığı tereyağı ile birlikte bir kaseye koyun. Bir çatal veya patates ezici ile ezin, tadına bakın ve tuz ve karabiber ile baharatları ayarlayın.

5) Et karışımını ve patates püresini bir güveç kabına koyun:

Pişmiş dolguyu büyük bir fırın kabına (9 x 13 inçlik bir güveç gibi) eşit bir tabaka halinde yayın.

Patates püresini kıymanın üzerine yayın. Patates püresinin yüzeyini bir çatalla pürüzlendirin, böylece iyice kızaracak tepeler oluşacaktır. Patates püresinde yaratıcı tasarımlar yapmak için bir çatal bile kullanabilirsiniz.

6) Pişirin:

200°C fırına koyun ve kızarıp kabarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Gerekirse, patates püresinin yüzeyinin kızarmasına yardımcı olmak için son birkaç dakika kızartın.

(Pyrex veya cam kaplar kullanarak broyler yaparken dikkatli olun, broylerin yüksek ısısı altında paramparça oldukları bilinmektedir. Seramik veya metal bir güveç kabı kullanıyorsanız sorun olmaz).