Mahlepli - mahlepsiz kandil simidi tarifi, gerekli malzemeler

Kandil simidi, kandil gecelerinin olmazsa olmazı. Pastane önlerinde kutu kutu dizilmiş halde görünce dayanamayıp alınır bir kaç kutu. Fakat kandil simidini aynı pastanelerde yapılan gibi kıyır kıyır, ağızda dağılan bir şekilde evinizde yapmak mümkün. Mahlep ile mis gibi kokmasını sağlayabilir, susam ve çörek otu ile lezzetine lezzet katabilir ve sirke ile uzun süre dayanmasını sağlayabilirsiniz. İşte mmahlepli ya da mahlepsiz kandil simidi tarifi, gerekli malzemeler ve püf noktası...

MAHLEPLİ KANDİL SİMİDİ TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

125 gram tereyağı ya da margarin
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta sarısı (beyazı dışına)
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı mahlep
3 su bardağı un (+2 yemek kaşığı)

KANDİL SİMİDİ NASIL YAPILIR?

Susamlarımızı tavaya alalım. Kokusu çıkana kadar güzelce kavuralım.

Susamların rengi dönmeye başladıktan sonra ocaktan alalım ve tabağa boşaltalım ve soğumasını bekleyelim.

Hamuru için oda ısısındaki tereyağını yoğurma kabına alalım. Beyazını üzeri için ayırdığımız 1 adet yumurta, sıvı yağ, sirke, yoğurt, tuz ve şekeri ekleyelim. Hamurunuzu hafifçe karıştıralım.

Un kabartma tozu mahlebi ilave ederek yoğurmaya başlayalım. Unumuzu azar azar ekleyelim. Ele yapışmayan bir hamur elde edelim.

Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım. Tezgahın süresinde ince şeritler halinde uzatalım ve iki ucunu birleştirerek simit şeklini verelim.

Hazırladığımız kurabiyeleri önce yumurta akına daha sonra kavurduğumuz susamlara batıralım.

Hazırlanan kurabiyeleri önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.

KANDİL SİMİDİ TARİFİ PÜF NOKTASI

Mahlep kurabiyelerimize hoş koku vermesi için kullanılmaktadır, dilerseniz kullanmayabilirsiniz.

Mutfağında margarin kullanmayanlar aynı oranda tereyağı da kullanabilirler.

Kullanacağınız unun cinsine göre hamurunuz biraz az ya da biraz fazla un alabilir. Unu eklerken kontrollü olmakta fayda var.

MAHLEPSİZ KANDİL SİMİDİ TARİFİ İÇİN MALZEMELER

125 gram margarin veya tereyağı
1/4 (çeyrek) çay bardağı Ayçiçek yağı
1/4 (çeyrek) çay bardağı üzüm sirkesi
1 buçuk yemek kaşığı toz şeker
1 adet yumurta (sarısı hamura, beyazı üstüne)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat veya 1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Susam

MAHLEPSİZ KANDİL SİMİDİ TARİFİ NASIL YAPILIR?

Susam, yumurtanın beyazı ve un hariç tüm malzemeyi derin bir kaba alalım.

Unu yavaş yavaş ekleyelim ve karışımdan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğuralım.

Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayıralım ve simit şeklini verelim.

Yumurta akına ve ardından susama bulayıp, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.

İsteğe bağlı olarak yarısını susama, yarısını da çörek otuna bulayabilirsiniz.

Hazırlanan simitleri, önceden ısıttığımız 170 derece fırına atalım.

Üzerleri hafif pembeleşen simitleri fırından çıkaralım.

Not: Kandil simitlerinin parçalanmasını istemiyorsanız soğumadan tepsiden çıkartmayın.